Fricassée d'escargots

Au piment d'Espelette

Foie gras de canard mi-cuit

Et des copeaux de truffe noire

Œuf au plat

Assaisonné à la truffe sur lit de caviar

Filet de bœuf aux herbes

Accompagné de sa rimbambelle de légumes

Parmentier de queue de bœuf

À la truffe noire su sa purée de panais

Filet de turbot

Aux agrumes

Paris-Brest

Revisité

Macaron au chocolat d'exception

Et glace à la vanille de Madagascar

Mousse au chocalat

Au piment d'Espelette et à la truffe noire